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近年来，随着食品行业的日益发展，对食品级的需求也越来越多，尤其是乳品行业，无菌包装的纯牛奶、酸牛奶，其无菌包装的消毒1杀菌必须要使用食品级。由于食品级的生产具有一定的技术难度，国内只有个别企业具备生产食品级的能力。食品行业要使用食品级，绝大多数食品企业采取两个途径：一是从国外进口；二是使用工业级代替。

 分子结构：过1氧化氢是含有 极性键和 非极性键的极性分子，其 结构式为H—O—O—H，电子式为：H:O:O:H。如有泄漏：迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。建议 应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防酸碱工作服。还原性：2KMnO4＋5H2O2＋3H2SO4 ==== 2MnSO4＋K2SO4＋5O2↑＋8H2O  H2O2＋Cl2＝2HCl＋O2注：H2O2的氧化产物为O2。

所以也有不一样的特性，他们的表现在改良水质的作用和功效，也是有着很大差别的。像过氧化氢技术里面的过氧化氢又叫做双氧水，是一种用途很广泛的绿色化学，食品也是所有氧化物和加合物与原生物合成的一种基本原料，一般来说过氧化氢技术的氧化还原电位越高。它的氧化能力也就会越强。过氧化氢在酸性溶液中的氧化还原电位是1.77V在中性溶液中的氧化还原电位是1.1V。

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