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及其应用

过氧化氢俗称，属于强烈的氧化剂，作为生产加工助剂具有消毒、1杀菌、漂白等功能。在无水的状态下，是一种无色、有苦味的液体，并且带有类似臭氧的气味。此外，在摆放、搅动、阳光照射的状态下会分解成水和氧气。在食品工业中可用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒剂、奶和奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等,3%以下的稀溶液还可用作医1药上的杀菌剂。在许多国家，食品级在食品行业中早已得到普遍应用，在乳品及饮料等食品的无菌包装以及纯净水、矿泉水、乳品、饮料、水产品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生产过程之中都广泛使用食品级。

 毒性：无毒，但对皮肤有漂白及灼烧作用。沸点比水高；密度比水大；粘度比水大；能与水以任意比互溶；也能溶于醇、醚等。的饱和蒸气压(kPa)：0.13(15.3℃) ；溶解性：能与水、乙醇或乙1醚以任何比例混合。不溶于苯、石1油醚。溶液中含有氢离子，而过氧根在氢离子的作用下会生成氢氧根离子，其中氢离子浓度大于氢氧根离子浓度。

在血液中加入一定量的H2O2，由于过氧化氢酶能使过氧化氢分解，作用完后，在酸性条件下用标准KMnO4溶液滴定剩余的H2O2，就可以了解酶的活性。过氧化氢水溶液是、卫生行业上广泛使用的消毒剂，浓度3%的双氧水即使误服一般也问题不大，但浓度30%的双氧水直接喝下去会灼伤消化道。不过这种情况极为罕见，因为一般人根本接触不到这么高浓度的双氧水。

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